Aquest any hem introduït un formatge italià, el Pecorino Trufat. a formatge molt potent, però que en les mesures adequades proporciona un sabor increïble. Tenim dos entrepans a la carta amb aquest formatge però … utilitzi la seva imaginació, i ho pot incloure en qualsevol entrepà.

Llom Pecorino
Filet de llom de porc amb Pecorino trufat.

Italià
Mortadel·la de Bologna, amb formatge emmental, Pecorino trufat i ruca.
La mortadel·la calenta ja de per si és bona, i combinada amb l’emmental i el Pecorino trufat, fan un entrepà increïble.